Over Oliebollen
De rijke geschiedenis en tradities achter Nederlands meest geliefde oudejaarslekkernij.
Een Eeuwenoude Traditie
De oliebol heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen. Al in de 16e eeuw werden in Nederland deegballen in hete olie gebakken, vaak rond de kerstperiode. De naam “oliebol” verscheen voor het eerst in een kookboek uit 1667.
Oorspronkelijk werden oliebollen geassocieerd met de Germaanse traditie om tijdens de donkerste dagen van het jaar vetrijk voedsel te bereiden. Men geloofde dat het vet de boze geesten van de winter zou verdrijven. Hoewel we die bijgelovigheid achter ons hebben gelaten, is de traditie springlevend.
Tegenwoordig zijn oliebollen onlosmakelijk verbonden met Oud en Nieuw. Van de kramen op de kermis tot het zelf bakken in de keuken: de geur van versgebakken oliebollen hoort bij de jaarwisseling zoals vuurwerk bij middernacht.
Regionale Variaties
Hoewel de oliebol overal in Nederland geliefd is, heeft elke regio zijn eigen twist:
Noord-Holland
Bekend om de smoutebollen: kleiner, ronder en extra luchtig. Vaak zonder vulling, puur en simpel.
Brabant
Hier vind je de “Bossche bol”-variant: oliebollen gevuld met banketbakkersroom en een laagje chocolade.
Zeeland
De Zeeuwse oliebol bevat vaak extra krenten en een scheut rum. Steviger en rijker van smaak.
De Oliebollenkraam
Vanaf oktober verschijnen ze overal in Nederland: de oliebollenkramen. De geur van versgebakken deeg trekt je van verre aan. Elke kraam heeft zijn eigen geheim recept en trouwe klanten die elk jaar terugkomen.
De jaarlijkse Oliebollentest van het AD is inmiddels een landelijk evenement. Bakkers strijden om de titel van beste oliebol van Nederland, en de winnaar mag rekenen op wachtrijen tot ver buiten het dorp.
Wist Je Dat…
300 miljoen
Elk jaar worden er in Nederland zo’n 300 miljoen oliebollen gegeten. Dat zijn er bijna 18 per persoon!
175 tot 180 graden
De perfecte frituurtemperatuur voor oliebollen. Te heet en ze worden zwart van buiten maar rauw van binnen. Te koud en ze zuigen vet op.
UNESCO
Oliebollen bakken staat op de Nationale Inventaris Immaterieel Cultureel Erfgoed van Nederland. Een echte traditie dus!
Klaar om Zelf te Bakken?
Ontdek onze beproefde recepten en bak dit jaar de lekkerste oliebollen van de straat.